Статті

НЕВІДОМЕ ЯБЛУКО

13.11.2018

Ви впевнені, що знаєте про яблука все?

Є речі, які ми мало цінуємо лише тому, що вони завжди поруч.
Ми віримо в супер властивості “суперфудів”, і так мало знаємо про справді цілющі продукти, які є навколо нас.

То що ми знаємо про яблука?
Так, яблука багаті клітковиною, пектином (розчинною клітковиною), яка поглинає токсини, радіонукліди, канцерогени, дарує свіжий колір обличчю, запобігає атеросклерозу, багатьом видам раку, є хорошою профілактикою алергій, зміцнює імунітет, бо годує корисні бактерії в кишечнику.

Що ще? Так, яблуко багате вітаміном С, тартроновою кислотою, яка сповільнює перетворення вуглеводів в жир, тому яблука є хорошим замінником солодощів, коли наступає “ломка” при відмові від солодкого і не такі «жирогенні», як інші солодкі фрукти.

МІЦНИЙ СОН.
Яблука містять мелатонін, який допомагає міцно спати та відновлювати/омолоджувати організм під час сну.

ЕФЕКТИВНИЙ АНТИДЕПРЕСАНТ.
А чи знали Ви, що яблуко є ефективним природнім антидепресантом?
Фітонутрієнти яблук “гасять” надмірну активність фермента моноамінооксидази (МАО), яка розщеплює серотонін та дофамін (нейромедіатори, які забезпечують нам гарний настрій і дефіцит яких зумовлює появу “сірого” настрою та депресії). Тому від депресії яблука дуже допомагають: 1-2 штуки в день.
https://www.sciencedirect.com/…/monoamine-oxidase-inhibition
http://www.pcrm.org/si…/default/files/pdfs/Food-and-mood.pdf

ПРОФІЛАКТИКА РАКУ МОЛОЧНОЇ ЗАЛОЗИ.
“Чи правда, що одне яблуко в день – і онколог не потрібен?” (Does an apple a day keep the oncologist away?) – під такою назвою було опубліковане дослідження в журналі Annals of Oncology: https://academic.oup.com/annonc/article/16/11/1841/130498
Вчені досліджували зв”язок між вживанням лише одного яблука в день для профілактики раку молочної залози.
І ось результати: у порівнянні з людьми, які вживали менше одного яблука, у тих, хто їв одне або більше яблук, ризик був на 24% нижчим! А також нижчим був ризик раку яєчників, гортані, колоректального раку та раку підшлункової залози.
https://www.medscape.com/viewarticle/770268

Особливо важливо вживати яблука із шкіркою. Комплекс антиоксидантів та фітонутрієнтів є першою лінією захисту фруктів від агресивного зовнішнього середовища. В шкірці яблук знайшли особливу речовину, яка реактивує ген-супресор пухлин маспін. Саме цей маспін використовується організмом для запобігання пухлин молочної залози.

Коли розвивається рак молочної залози, ракові клітини відключають цей ген, а компоненти яблучної шкірки здатні активувати його знову. Тому ні в якому рази не викидайте яблучну шкірку. Але купуйте яблука місцеві.

Хочу поділитися з Вами оздоровлюючими рецептами на основі яблук.
З м’якоті готуємо дві страви:
1) запіканку (на фото);
2) оздоровлюючий квас із шкірок (рецепт – https://www.facebook.com/O.Skytalinska/posts/2050699681616849).

ЗАПІКАНКА яблучно-гарбузово-висівково-шоколадна.
*Гарбуз (500 г). Запікаємо.
*Яблука (500 г). Очищаємо, ріжемо пластинками.
*Фініки або банан (Замість цукру. Кому відразу важко відмовитися – 1 повна столова ложка допускається, бо клітковина її поглине і глікемічний індекс буде невисоким).
* Висівки вівсяні – пів склянки.
* Пластівці дрібні вівсяні – пів склянки.
* Солі – дрібку.
* Кориця – за смаком.
* Лимон – пів плода зі шкіркою, кісточки витягнути.
* Яйця (3 шт). Збиваємо в блендері, додаємо тонко нарізаний лимон, збиваємо знову, потім – банан або фініки і печений гарбуз і ще збиваємо, потім – висівки і пластівці.

Форму змащуємо оливковою олією або маслом, посипаємо висівками, накладаємо шар яблук, нарізаних тонкими пластинками, зверху посипаємо корицею і виливаємо гарбузово-яєчно-висівкову масу і випікаємо у духовці при 170 градусах приблизно 30 хв (щоб з’явилися ознаки підрум’янювання і приємного аромату).

Нарізаємо лише тоді, коли охолоне, тоді яблучна основа стане желейною (за рахунок пектину).

Розтоплюємо шоколад і поливаємо, кожний порізаний шматочок.